aceites verdes jóvenes

Sobre ese asunto trata el primero de los episodios de La Memoria del Aceite. Te dejo por aquí el guión del capítulo y un enlace al microespacio. Lo haremos poco a poco con todos los capítulos. Ya sabes, esta noche estrenamos, aquí en la web, el numero 4.

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DÍA UNO -  NO DEJO DE SORPRENDERME

... Es fuerte, sin ambigüedades, sin dobleces. En estos tiempos de tanta mentira calculada, el aceite joven no miente. Es intenso, vehemente.

Es eso, joven. No deja indiferente. Y si lo pruebas, estás condenado a amarlo.

Lo he visto muchas veces, y siempre es como una primera, como una vivencia nueva. Siempre que el caño generoso deja caer a la pileta ese primer aceite verde no dejo de sorprenderme.

Su magnético color, su intensidad de aroma, la potente persistencia de sabor, el picante intenso, el amargor delicioso. Aire y agua de la sierra el condensados en una combinación alquímica de flavores.

Es fuerte, sin ambigüedades, sin dobleces. En estos tiempos de tanta mentira calculada, el aceite joven no miente. Es intenso, vehemente. Es eso, joven. No deja indiferente. Y si lo pruebas, estás condenado a amarlo.

Ayer vi nacer ese cosecha temprana, y me volvió a dejar sin habla ese verde infinito. Verde en rama, sin domar. Y como siempre fue como la primera vez.

Congregó curiosos, sumó felicitaciones, emociones y hizo añorar alguna ausencia… su foto paso rápida de mano en mano, de tantos los que le esperaban, de tantos que le exhiben con orgullo. Largamente gestado en muchos meses cargados de inquietudes.

Sea bienvenido. Dará a todos impagables instantes de felicidad en nuestras mesas y será el orgullo de su casa que es la nuestra, nuestra pequeña tierra de sierras duras. Enhorabuena.

Buena cosecha a todos.

Escucha el programa pinchando aquí

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Foto: Amanecer en el Olivar, de Juan Ruiz. via #memoryexperience