|
Ademas de colaborar con nuestro proyecto de la Memory Experience, tu foto puede tener premio. La DO Sierra Mágina quiere premiar la mejor foto con un un lote de sus mejores aceites. ¡¡No pierdas la oportunidad de acerte con uno de ellos!! ¿Tienes ya lista tu receta preferida de Navidad elaborada con el virgen extra de nuestra Denominación de Origen?. Comparte con nosotros tu foto a través de nuestras redes sociales, con el hashtag #EnNavidadMas. Es indispensable que en la foto aparezca una botella de alguna de nuestras 50 marcas de aceite  ¿Como hacerlo?Comparte tu receta elaborada y acompañada por una botella de alguno de los vírgenes extra amparados por la Denominación de Origen “Sierra Mágina” en los canales de Twitter, Facebook o Instagram del Viajero del Aceite con el hashtag #EnNavidadMas y gana un lote del mejor #AOVE premium. ¡Participa! Toda la información y bases de participación en la web de la DO Sierra Mágina
0 Comentarios
El otro no existe sin la una. Color que aparece cuando la luz se manifiesta, cuando atraviesa el corazón de nuestro tesoro destilado. Filtrados increíbles que llevan la pureza a su extremo cuando liberan al aceite de hasta su ultima pequeña fracción de sus carnes.  El aceite filtrado, estable, aguardando paciente el momento de servir al placer y recompensar el paladar de todos los que lo añoraban. El acabado perfecto, aunque sólo sirve para completar con la vista el universo del placer de sabores.  La calma frente a la tempestad. Estos aceites nacieron así, impetuosos, densos, cargados de materia y de espíritu de nuestras sierras. Llamando a los sentidos, multiplicándose en mil y una partícula de sabor y olor. Aceite en rama. Imponente.  Más en Memory Experience  Los Ilegales titulaban así en 1982 un álbum: tiempos nuevos, tiempos salvajes. Aquí están ya los nuevos tiempos, nuevos métodos, nuevas tácticas. Sus consecuencias, quizá ya las estemos notando, sobre todo nuestras mujeres. Si el cambio será a mejor o el preludio de tiempos duros, ya lo veremos. De momento, solo el olivar de Sierra, el de nuestra Mágina abrupta y rebelde, el último reducto de nuestros olivos milenarios se resiste a dejarse dominar por las máquinas. En las pendientes imposibles, lo que ves en la foto es irrealizable. Más difícil, más costoso, mas penoso, menos productivo... pero esa quizá sea nuestra diferencia y es sin duda, el origen de las calidades inigualables de nuestros aceites.  El popular "paraguas", en olivar de "palanca", olivas de un solo pie. Aprovecho para recordarte que este domingo no tenemos estreno de nuevo episodio. Disfruta del puente pero te espero el miércoles con la memoria#5.
EL NIÑO DE LA ALMAZARA (O el aceite, como aroma de nuestra vida)
Junto a sus amigos, acudía a contemplar el proceso: los olivareros, muchos en Land Rover, y otros con borricos, llevaban los sacos de aceituna que echaban en la tolva; luego, los rulos, dando vueltas y más vueltas moliendo la aceituna y obteniendo esa pasta color oscuro que luego los molineros ponían en las capachetas, para su prensado. En la prensa el capacho ya rezumaba directamente el aceite, mezclado con algunas gotitas de jamila (1). Aquello para él era un mágico hechizo… y el se quedaba quieto, con los ojos muy abiertos, contemplando aquel fascinante proceso; el ruido de los rulos, el goteo del aceite, aspirando su inolvidable aroma… hasta que su padre llegaba: -“Venga Pablo, a casa.” Si, me gustaría viajar en el tiempo y volver a ser aquel niño que se sentaba junto a aquellos fuertes molineros que a fuerza de brazos, después del prensado, sacaban el orujo sólido aun caliente, que era llevado al patio, momento que los niños, siempre traviesos, aprovechábamos para tirarle plastones (2) de orujo a algún que otro molinero despistado, por supuesto desde lejos, que no tenían buenas pulgas, y si hacia frio y estaban dentro, le propinábamos una buena ración de pestugazos (3) a algún que otro borrico o mulo que había atado, aprovechando el breve rato que su dueño estaba en la oficina recogiendo el recibo de la aceituna, hasta que el dueño del pobre animal salía, momento en el que los niños nos alejábamos corriendo.
Por la tarde, y sobre todo los fines de semana, era inevitable nuestro regreso. Los niños jugábamos a las bolas, a la trompa, al burro, al escondite, corríamos con bríos, como si nos fuera la vida en ello; yo me subía a los montones de orujo, y ajeno al peligro, incluso me metía hasta en la tolva… pasaba por entre los molineros, me escondía entre los depósitos de aceite, incluso en algunas ocasiones hacia de aprendiz de equilibrista entre los jamileros (4), con el consiguiente riesgo de caída… “¡Niño, fuera de ahí…se lo voy a decir a tu padre! ¡Manolo, mira tu hijo que no se está quieto!” Han pasado mas de 40 años, pero me queda el tesoro del gratísimo e imborrable recuerdo de todos aquellos momentos felices. Por eso, cada vez que por la mañana degusto mi tostada de aceite, del aceite de nuestra vida, su maravillosa fragancia me evoca los inefables aromas del pasado, y me trae a la memoria el recuerdo de mi querido y añorado padre, que, alguna vez que otra me decía… “hijo, si yo creo que en vez de mamar teta, mamaste aceite… “. Y cierro los ojos y de nuevo me veo allí, con mi padre, al lado de la prensa, con el trozo de pan en la mano, esperando que caigan las primeras gotas de aceite recién hecho.
Si quieres colaborar, toda la info la tienes en  Una foto muy significativa del olivar, en las primeras horas del dia, atravesado de luz. Como me decía esta mañana su autor, Juan Ruiz, "es que el amanecer te lo pone fácil para hacer buenas fotos..."  Creo que, al margen de madrugar, algo habrá puesto el artista de su cosecha en la foto ¿no creeis? La aportación nos llega via  Así me describe esta fotografía otro buen amigo del Viajero, Ángel Vílchez, que se apunta a la #memoriadelaceite y me la hace llegar a nuestro facebook y que me dice -con razón- que todos recordamos los aromas, olores y fragancias del olivar, las lumbres mañaneras...  La fotografía da una idea de la distancia de los trabajos entre el hoy y ese ayer no tan lejano. Evolución, con sus pros y sus contras... por cierto que no tenemos información sobre quienes aparecen en ella ni el paraje exacto donde fue tomada. Si puedes ayudarnos a identificarlos, o simplemente para colaborar pincha aquí  Un buen amigo del Viajero, Juan Ruiz nos envía esta foto de la primera helada de esta campaña. La tomó ayer martes, tempranito en su olivar. Yo a esas horas tenía en el termómetro del coche -1º.  Todo un clásico de la campaña, los famosos chuzos de punta ;) Menos mal que se ve el sol, con el se pasa el susto de estos fríos.  Es de imaginar como debe ser trabajar bajo esas ramas... ¡¡Mucho ánimo a todos!! Estamos buscando coleccionar tus recuerdos de esta campaña y en general de tus vivencias relacionadas con el aceite: anécdotas, instantes, paisajes, recetas... ¡todo lo que se te ocurra!. El proyecto se llama Memory Experience, y estás invitado a participar. Toda la información y como enviarnos tus ideas y aportaciones la tienes en  |
Periodista y catador de aceites, es PREMIO JAÉN de Periodismo 2012 de la Diputación Provincial de Jaén por la edición dedicada a Sierra Mágina, tiene el reconocimiento 100% VIRGEN EXTRA de la Denominación de Origen de Aceite de Sierra Mágina, con quien colabora habitualmente, por su labor en la difusión de la calidad de sus aceites, además de formar parte del jurado calificador de sus premios a los mejores aceites en varias ediciones.
Archivos
Abril 2016
Categorías |
RSS Feed
|
|
|
©2011-2016 VIAJERO DEL ACEITE es una creación de JAVIER LÓPEZ
Licencia CREATIVE COMMONS para todos los contenidos.
Son de libre disposición siempre que no se modifiquen ni se usen para fines comerciales.
Son de libre disposición siempre que no se modifiquen ni se usen para fines comerciales.
©2016 diseño gráfico y desarrollo web JUAN-NEPOMUCENO
