EL NIÑO DE LA ALMAZARA (O el aceite, como aroma de nuestra vida)
Junto a sus amigos, acudía a contemplar el proceso: los olivareros, muchos en Land Rover, y otros con borricos, llevaban los sacos de aceituna que echaban en la tolva; luego, los rulos, dando vueltas y más vueltas moliendo la aceituna y obteniendo esa pasta color oscuro que luego los molineros ponían en las capachetas, para su prensado. En la prensa el capacho ya rezumaba directamente el aceite, mezclado con algunas gotitas de jamila (1). Aquello para él era un mágico hechizo… y el se quedaba quieto, con los ojos muy abiertos, contemplando aquel fascinante proceso; el ruido de los rulos, el goteo del aceite, aspirando su inolvidable aroma… hasta que su padre llegaba: -“Venga Pablo, a casa.” Si, me gustaría viajar en el tiempo y volver a ser aquel niño que se sentaba junto a aquellos fuertes molineros que a fuerza de brazos, después del prensado, sacaban el orujo sólido aun caliente, que era llevado al patio, momento que los niños, siempre traviesos, aprovechábamos para tirarle plastones (2) de orujo a algún que otro molinero despistado, por supuesto desde lejos, que no tenían buenas pulgas, y si hacia frio y estaban dentro, le propinábamos una buena ración de pestugazos (3) a algún que otro borrico o mulo que había atado, aprovechando el breve rato que su dueño estaba en la oficina recogiendo el recibo de la aceituna, hasta que el dueño del pobre animal salía, momento en el que los niños nos alejábamos corriendo. Por la tarde, y sobre todo los fines de semana, era inevitable nuestro regreso. Los niños jugábamos a las bolas, a la trompa, al burro, al escondite, corríamos con bríos, como si nos fuera la vida en ello; yo me subía a los montones de orujo, y ajeno al peligro, incluso me metía hasta en la tolva… pasaba por entre los molineros, me escondía entre los depósitos de aceite, incluso en algunas ocasiones hacia de aprendiz de equilibrista entre los jamileros (4), con el consiguiente riesgo de caída… “¡Niño, fuera de ahí…se lo voy a decir a tu padre! ¡Manolo, mira tu hijo que no se está quieto!” Han pasado mas de 40 años, pero me queda el tesoro del gratísimo e imborrable recuerdo de todos aquellos momentos felices. Por eso, cada vez que por la mañana degusto mi tostada de aceite, del aceite de nuestra vida, su maravillosa fragancia me evoca los inefables aromas del pasado, y me trae a la memoria el recuerdo de mi querido y añorado padre, que, alguna vez que otra me decía… “hijo, si yo creo que en vez de mamar teta, mamaste aceite… “. Y cierro los ojos y de nuevo me veo allí, con mi padre, al lado de la prensa, con el trozo de pan en la mano, esperando que caigan las primeras gotas de aceite recién hecho.
Si quieres colaborar, toda la info la tienes en
0 Comentarios
El viaje a la memoria continua. Aquí tienes la cuarta entrega. Que lo disfrutes. Si te gusta ya sabes, ¡compártelo! Toda la información complementaria de cada capitulo la tienes en el
Una foto muy significativa del olivar, en las primeras horas del dia, atravesado de luz. Como me decía esta mañana su autor, Juan Ruiz, "es que el amanecer te lo pone fácil para hacer buenas fotos..." Creo que, al margen de madrugar, algo habrá puesto el artista de su cosecha en la foto ¿no creeis? La aportación nos llega via
Sobre ese asunto trata el primero de los episodios de La Memoria del Aceite. Te dejo por aquí el guión del capítulo y un enlace al microespacio. Lo haremos poco a poco con todos los capítulos. Ya sabes, esta noche estrenamos, aquí en la web, el numero 4. DÍA UNO - NO DEJO DE SORPRENDERME
Es fuerte, sin ambigüedades, sin dobleces. En estos tiempos de tanta mentira calculada, el aceite joven no miente. Es intenso, vehemente. Es eso, joven. No deja indiferente. Y si lo pruebas, estás condenado a amarlo. Ayer vi nacer ese cosecha temprana, y me volvió a dejar sin habla ese verde infinito. Verde en rama, sin domar. Y como siempre fue como la primera vez. Congregó curiosos, sumó felicitaciones, emociones y hizo añorar alguna ausencia… su foto paso rápida de mano en mano, de tantos los que le esperaban, de tantos que le exhiben con orgullo. Largamente gestado en muchos meses cargados de inquietudes. Sea bienvenido. Dará a todos impagables instantes de felicidad en nuestras mesas y será el orgullo de su casa que es la nuestra, nuestra pequeña tierra de sierras duras. Enhorabuena. Buena cosecha a todos. Escucha el programa pinchando aquí Foto: Amanecer en el Olivar, de Juan Ruiz. via #memoryexperience
Aquí llega la tercera entrega. Deseo que te guste Nos vemos el próximo miércoles con la cuarta. Mientras, puedes conocer más cosas en el Únete a nuestro podcast
Cada capítulo de la Memoria del Aceite se cierra con la voz de lujo de Pilar Jiménez sobre el fondo espectacular del tema 24Hours del percusionista alemán Wolfgang Haffner, de quién hablaremos en un próximo post ya que será paisaje sonoro de los episodios número tres "Ellas" y el número cuatro "Presenciando el Milagro". Como siempre en esta sección del universo del viajero nos gusta darte otra lectura más contundente de esos temas de la memoria, y en esta ocasión te dejo algunas versiones, alejadas de la más electronic music que suena en el capítulo Una, la ¡tre-men-da! del DVD "SHAPES" - Live in Concert acompañado por Sebastian Studnitzky, Frank Kuruc y Lars Ericsson ... Pero si lo que te van son las sensaciones fuertes, y te pone eso de soplar al trombón como si no hubiera un mañana, como hace Nils Landgren, quizá esta sea la tuya Claro que, si lo que REALMENTE TE ENCANTA son los martillos de colores de la feria, no deberías perder detalle, porque este es SIN DUDA EL TUYO!!! ¡¡Hasta la próxima!! Todas las músicas y otras curiosidades en el Así me describe esta fotografía otro buen amigo del Viajero, Ángel Vílchez, que se apunta a la #memoriadelaceite y me la hace llegar a nuestro facebook y que me dice -con razón- que todos recordamos los aromas, olores y fragancias del olivar, las lumbres mañaneras... La fotografía da una idea de la distancia de los trabajos entre el hoy y ese ayer no tan lejano. Evolución, con sus pros y sus contras... por cierto que no tenemos información sobre quienes aparecen en ella ni el paraje exacto donde fue tomada. Si puedes ayudarnos a identificarlos, o simplemente para colaborar pincha aquí
La primera entrega de La Memoria del Aceite se llama así. No podíamos empezar la serie de otra manera, sino con esos aceites nuevos, frescos, recogidos con tempranera y cargados de aromas y sabores especiales. Siempre nuevos y sorprendentes.
El pianista polaco Leszek Możdżer y el percusionista israelí Zohar Fresco acompañan a Danielsson (ver aquí) en esta interpretación extraordinaria, cargada de detalles y con gran riqueza de matices, incluida en el álbum de 2005, The Time. Un trío estable, con disco publicado y gira en curso este año 2015 que acaba. Trabajo muy interesante, directo en Berlin con el Atom Quartet y la Berlin Philarmonie. Tambien de lujo su Live de 2008. Para cerrar esta reseña, una interpretación de este tema del trio en Gdansk que da una idea de por dónde se mueven músicos de este calibre. Con un giro mas jazzistico que la que he usado en el capítulo, es una versión que merece espacio propio. ¡No te la pierdas! Todas las músicas de la serie y otras curiosidades en el
Ya tienes aquí el segundo día. Espero que te guste. Toda la información complementaria de cada capítulo la tienes en el Un buen amigo del Viajero, Juan Ruiz nos envía esta foto de la primera helada de esta campaña. La tomó ayer martes, tempranito en su olivar. Yo a esas horas tenía en el termómetro del coche -1º. Todo un clásico de la campaña, los famosos chuzos de punta ;) Menos mal que se ve el sol, con el se pasa el susto de estos fríos. Es de imaginar como debe ser trabajar bajo esas ramas... ¡¡Mucho ánimo a todos!! Estamos buscando coleccionar tus recuerdos de esta campaña y en general de tus vivencias relacionadas con el aceite: anécdotas, instantes, paisajes, recetas... ¡todo lo que se te ocurra!. El proyecto se llama Memory Experience, y estás invitado a participar. Toda la información y como enviarnos tus ideas y aportaciones la tienes en
|
Periodista y catador de aceites, es PREMIO JAÉN de Periodismo 2012 de la Diputación Provincial de Jaén por la edición dedicada a Sierra Mágina, tiene el reconocimiento 100% VIRGEN EXTRA de la Denominación de Origen de Aceite de Sierra Mágina, con quien colabora habitualmente, por su labor en la difusión de la calidad de sus aceites, además de formar parte del jurado calificador de sus premios a los mejores aceites en varias ediciones.
Archivos
Abril 2016
Categorías |
©2011-2016 VIAJERO DEL ACEITE es una creación de JAVIER LÓPEZ
Licencia CREATIVE COMMONS para todos los contenidos.
Son de libre disposición siempre que no se modifiquen ni se usen para fines comerciales.
Son de libre disposición siempre que no se modifiquen ni se usen para fines comerciales.
©2016 diseño gráfico y desarrollo web JUAN-NEPOMUCENO